Tomás Elías González Benítez. La Copa Perfecta Para Cada Vino

¿Qué copas de vino debería utilizar para diferentes tipos de vino? ¿Qué importancia tiene el papel de la copa de vino adecuada en tu experiencia de disfrutar del vino?

Todos los diferentes vasos, grandes y pequeños, flautas, copas y cupés pueden confundirte. Pero no te preocupes. No es necesario ser sumiller para darte cuenta de esto.

En mi artículo llamado: La importancia de la copa, describo a grandes rasgos algunas de sus características, pero en este artículo, te guío por la anatomía de una copa de vino, por qué usar diferentes copas para diferentes vinos y consejos para elegirlas.

Tomás Elías González Benítez. La Copa Perfecta Para Cada Vino

¿Por qué debería utilizar una copa de vino adecuada para servir vino?

Gran parte de disfrutar del vino radica en saborear su aroma.  La copa de vino tiene que recoger el aroma del vino para que puedas saborearlo cuando lo bebas.

Si usas una taza normal y la llenas hasta el borde, todos los vapores característicos del vino desaparecerán cuando comiences a beber.

Primero, retrocedamos para ver cómo surgió la copa de vino moderna.

Una breve historia de la copa de vino

Se cree que la forma más antigua de copas de vino son las copas de plata y cerámica utilizadas por los romanos en el siglo III.

La copa de vino que conoces hoy, con la base, el tallo y el cuenco, se originó en la década de 1400 en Venecia, Italia, donde se concentraron algunos de los mejores fabricantes de vidrio.

Pero fue Claus Riedel en el siglo XX, quien fue el primero en reconocer la correlación entre el sabor del vino y la forma de la copa de vino. Lanzó la primera serie de vasos diseñados para adaptarse al carácter de un vino.

Desde entonces, la copa de vino ha evolucionado para adaptarse a las diferentes formas y estilos para adaptarse al carácter de los diferentes tipos de vino, y Riedel sigue siendo una marca líder en cristalería.

Copas de vino: anatomía y materiales utilizados

¿Cómo influye la forma de una copa de vino en la experiencia para beberla?

La forma de la copa de vino no solo está destinada a recoger el aroma del vino, sino que también influye en la cantidad de vino que fluye hacia la boca.  Determina si el vino se mueve a través de la lengua o se extiende hacia un lado.

¡Esto puede hacer que el mismo vino sepa bastante diferente!

Decoración de copa de vino

La mayoría de las copas de vino de alta gama no tendrán diseños en el cuenco, ya que no querrás distraer la vista del vino. Puedes encontrar algunas excepciones como las copas de vino blanco Mikasa Cheer que tienen diseños en el cuenco.

Sin embargo, a menudo encontrarás tallos finamente decorados en algunas de las copas de vino.

En el siglo XVIII, los vidrieros dibujaban patrones en espiral en el tallo. Los encontrarás incluso ahora en cristalería antigua y vintage.

‍Copa de vino tinto

La copa de vino tinto tiene un cuenco redondo y ancho, como vasos de globo. La forma aumenta la superficie expuesta del vino, permitiendo que más oxígeno interactúe con el líquido. Una breve exposición al oxígeno ayuda a suavizar los complejos sabores y taninos del vino tinto.

Copa de Burdeos

Este vaso alto está diseñado para vinos tintos atrevidos y con cuerpo como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot o Bordeaux Blends.

El vaso es alto, pero el cuenco no es tan grande. La altura del cuenco crea más espacio entre el vino y la nariz, lo que deja espacio para que escapen los vapores de etanol, lo que le permite obtener más del aroma del vino y menos vapores de alcohol.

Copa de vino estándar (cuerpo medio)

Esta es una excelente opción para vinos tintos de cuerpo medio a completo, como Syrah o Malbec. La apertura más pequeña suavizará la expresión picante de algunos de estos vinos al golpear tu lengua, pero mantiene el aroma en la copa.

Copa de Borgoña (Borgoña)

La copa de Borgoña está diseñada para vino tinto ligero y delicado como Montrachet.

El tazón ancho crea espacio para que se acumulen los aromas, y un labio más corto dirige el vino a la punta de la lengua para que pueda probar más de sus sabores sutiles.

Tomás Elías González Benítez. La Copa Perfecta Para Cada Vino

Copa de vino blanco y copa de vino rosado

Los vinos blancos y rosados ​​pueden usar el mismo estilo de copa. La copa de vino blanco o rosado tiene más forma de U (tulipán) redonda y es más pequeña que la copa de vino tinto. Esto ayuda a mantener la temperatura más fresca del vino y concentra los sutiles aromas florales.

Vasos para vinos de alta acidez

Este vaso tiene un cuenco más pequeño de los dos. El diseño permite que el vino se mueva por la mitad del paladar y exprese más su acidez. Prueba esta copa con Sauvignon Blanc, Rieslings secos o vinos rosados.

Vasos para vinos con cuerpo

Los vinos blancos con cuerpo tienen aromas y sabores más ricos que se benefician de la forma más redonda y la apertura más amplia de estas copas.

Tomás Elías González Benítez. La Copa Perfecta Para Cada Vino

¿Cuál es la diferencia entre copas de vino tinto y vino blanco?

Una forma rápida para que un amante del vino note la diferencia es la siguiente:

Las copas de vino tinto tienen un cuenco más grande y bordes más anchos que las copas de vino blanco.

Esto se debe a que el vino tinto como el Pinot Noir tiene un sabor más fuerte y audaz que el vino blanco, por lo que necesita más espacio para «respirar».

¿ Y por qué se recomienda que el vino se remueva antes de beberlo?

Esto aumenta aún más la superficie expuesta y libera los compuestos aromáticos del vino.

Copa de vino espumoso

Copas de champán

Las flautas suelen tener un tallo largo con un cuenco alto y estrecho. La forma estrecha de esta copa de vino espumoso permite que las burbujas duren más antes de que el vino espumoso se vuelva plano.

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