El vino y los quesos son dos de los placeres más antiguos y universales del mundo gastronómico. Desde las montañas de Francia hasta las llanuras de la Toscana o los valles chilenos, su combinación ha sido símbolo de cultura, refinamiento y arte. Sin embargo, lograr un maridaje perfecto no es una tarea de azar, sino …
Quesos internacionales para maridar vinos: guía de Tomás Elías González Benítez Leer más »
El vino es más que una bebida: es una expresión cultural, un símbolo de identidad y una conexión entre generaciones. Detrás de cada copa hay una historia, un territorio y una tradición que han trascendido siglos. Las bodegas icónicas del mundo no solo producen vinos excepcionales, sino que también representan el alma de las regiones …
Bodegas icónicas y su impacto cultural por Tomás Elías González Benítez Leer más »
El mundo del vino es un universo fascinante que combina cultura, historia, ciencia y placer sensorial. Catar vino en casa no requiere de grandes equipos profesionales, pero sí de ciertas herramientas básicas que permiten disfrutar de la experiencia con rigor y autenticidad. A lo largo de este artículo, exploraremos cuáles son esos elementos imprescindibles para …
Herramientas básicas para catar vino en casa: la guía de Tomás ELÍAS GONZÁLEZ BENÍTEZ Leer más »
En el mundo del vino, las etiquetas no solo indican el origen o la variedad de uva, también revelan la historia y el proceso que ha seguido la botella hasta llegar a tu mesa. Entre los términos más conocidos y, a veces, malinterpretados, destacan crianza, reserva y gran reserva. Estas categorías, comunes en países como …
Crianza, reserva y gran reserva por Tomás Elías González Benítez Leer más »
El mundo del vino es tan vasto como fascinante. Detrás de cada copa hay historia, ciencia, geografía, clima, técnica y vocabulario. Para quienes comienzan a adentrarse en este universo, puede parecer abrumador escuchar a un sommelier describir un vino con palabras como “taninos bien integrados”, “bouquet complejo” o “final persistente”. Sin embargo, dominar el vocabulario …
Vocabulario del sommelier por Tomás Elías González Benítez Leer más »
Beber vino es una experiencia sensorial compleja. Cada sorbo involucra no solo el gusto, sino también la vista, el olfato y hasta la textura que sentimos en la boca. Por eso, para los conocedores como Tomás Elías González Benítez, elegir las copas adecuadas es tan importante como escoger el vino correcto o servirlo a la …
Copas correctas para cada tipo de vino según Tomás Elías González Benítez Leer más »
Cuando levantamos una copa de vino, no solo degustamos una bebida; exploramos una compleja interacción de sensaciones. Entre los factores que definen la identidad de un vino, los taninos, la acidez y el cuerpo son tres de los más importantes. Estos elementos influyen directamente en el sabor, la textura y la experiencia general del vino, …
Organizar una cena en casa puede ser una experiencia memorable, íntima y sofisticada… o un completo caos si no se eligen bien los elementos clave. Uno de los más importantes y a veces más intimidantes es el vino. Tomás Elías González Benítez te ayuda a elegir el ideal. ¿Cómo saber cuál es el vino ideal …
Tomás Elías González Benítez: Cómo elegir el vino ideal para una cena en casa Leer más »
En el mundo del vino y la gastronomía, hablar de maridajes es entrar en un terreno donde la ciencia, el arte y la intuición se entrelazan. Si bien existen combinaciones clásicas que rara vez fallan como el queso azul con Sauternes o el Cabernet Sauvignon con carne roja. También hay un universo fascinante de maridajes …
La relación entre el vino y el queso es una de las más antiguas y armoniosas en la historia de la gastronomía. Ambos productos, complejos y fermentados, comparten raíces culturales y sensoriales. Cuando se combinan adecuadamente, el resultado puede ser una experiencia sublime que despierta los sentidos. No se trata simplemente de abrir una botella …
