Shiojiri - Zona de Vinos (Japón)

Shiojiri: Zona de Vinos (Japón)

Shiojiri: Zona de Vinos (Japón); hablando de «Chokigangahara» en la ciudad de Shiojiri, los entusiastas del vino del mundo lo conocen como un buen vino. La razón de esto fue el Château Mercian Shinshu-Koshikigahara Merlot 1985 en el mundialmente famoso «Concurso Internacional de Vinos de Lubriana» celebrado en Eslovenia hace unos 30 años en 1989 (Heisei 21). Además, el «1986» también arranca con la premiación por dos años consecutivos.

Vino en Tren

Shiojiri es famoso por el vino. Sanzokuyaki es famoso tanto en Shiojiri como en Matsumoto, pero el vino es una especialidad solo de Shiojiri. Como conductor de tren, cuando conduzco el tren noto que Shiojiri es más fresco que Matsumoto en verano, y Shiojiri tiene mucha más nieve en invierno. Tal vez estas diferencias sean la razón por la cual las uvas solo pueden crecer en Shiojiri.

Hay una especialidad en cada una de las estaciones de la sucursal de Nagano de JR East, y la especialidad de la estación Shiojiri es un viñedo en la plataforma, con uvas reales. Gracias al minucioso cuidado de la gente local, podemos verlos dar sus frutos cada otoño.

¿No crees que la estación Shiojiri, donde tienen un viñedo, es genial? Por lo general, a la gente le gusta tomar fotos de los trenes y del cartel con el nombre de la estación en los andenes. En la estación Shiojiri, también puedes tomar una foto como esta.

Bodegas

Hay muchas bodegas en Shiojiri. Puede visitarlos en autobuses locales que tienen una mascota de uva marcada en ellos. Los servicios están suspendidos los domingos, festivos y del 30 de diciembre al 3 de enero.

Esta vez visité Sinano Wine (信濃ワインShinano wain) en autobús local; Está a 5 minutos a pie de la parada de autobús de Nakahara.

Les pregunté de antemano, y también me mostraron los alrededores del viñedo. Esto solía ser un campo de arroz. Ahora es un viñedo donde cultivan uvas con malas hierbas. Esto significa que no arrancan las malas hierbas y las malas hierbas muertas se convierten en fertilizantes orgánicos. Después de crecer hasta cierto punto, las vides se podan (芽かきmekaki), y las vides restantes reciben una buena cantidad de luz solar y se mantienen ventiladas.

Si bien la bodega tiene de siete a ocho áreas para el cultivo de uvas, solo hay dos personas a cargo de ellas. Entiendo la eficiencia y cómo ponen su corazón y alma en cultivar las uvas.

Bajo tierra

También vi su bodega subterránea. Una vez que abrí la puerta de la bodega subterránea, el buen aroma de las uvas fermentadas llenó el aire. Ojalá pudiera dejarte experimentar este aroma. Una vez que entré en la bodega, también se oía el sonido de la música clásica. Los vinos descansan con música clásica.

Para mi sorpresa, la temperatura en el sótano era realmente fresca. La bodega no solo se encuentra bajo tierra, sino que también está rodeada de agua subterránea y pequeñas piedras. Gracias a estas coincidencias, la bodega se puede mantener más fresca sin necesidad de aire acondicionado. Sin cambios de temperatura, sin luz solar y un 60-80% de humedad son importantes para poder conservar los vinos por más tiempo.

Una cosa interesante que escuché del presidente de la compañía fue que el vino sabe a ese lugar y clima donde se cultivó. Niagara y Concord son variedades comunes de uvas en Shiojiri, así que volví a comprar Niagara, un vino blanco, como recuerdo. El sabor era un poco fuerte, pero después de ponerlo en mi boca, se volvió suave y suave. Disfruto del vino Shiojiri porque puedo sentirlo con mis cinco sentidos.

Despedida

Después de regresar a la estación, visité una tienda de souvenirs cerca del Centro de Información Turística y encontré un vino de tamaño pequeño con una copa. En Japón, a la gente le gusta beber alcohol en los trenes. ¿Por qué no pruebas y disfrutas bebiendo vino en los trenes?

Ir arriba