Maridaje Claves para Acertar

Maridaje: Claves para Acertar

Maridaje: Claves Para Acertar; cuando la comida y el vino realmente se complementan, eleva a ambos. Pero, ¿cómo puedes saber qué vinos complementarán lo que estás sirviendo? Hay algunas formas fáciles, probadas y verdaderas de encontrar excelentes maridajes de comida y vino. 

  • Combina comidas sustanciosas con vinos sustanciosos y comidas más ligeras con vinos de cuerpo ligero.
  • Platos ricos pueden beneficiarse del contraste de un vino de alta acidez que limpia el paladar, como el Pinot Noir , o un Chardonnay  rico y mantecoso que complementa los sabores.
  • Los platos especiados brillan con vinos más afrutados y dulces.
  • Los platos de papa, arroz y pasta con almidón requieren vinos de alta acidez, como Barbera.
  • La carne de res y otras carnes ricas, como el pato, adoran los vinos con alto contenido de taninos, como el Cabernet Sauvignon o el Tannat.
  • Las carnes más ligeras, como el Cerdo o incluso el Atún, se complementan con Pinot Noir.
  • Los alimentos ácidos, como el queso de cabra, combinan bien con vinos ácidos, como el Sauvignon Blanc.
  • ¿Sirviendo una amplia variedad de alimentos? El vino espumoso, el rosado seco, el pinot noir, la garnacha, el merlot, el riesling seco, el chardonnay sin roble, el viognier y el gewurztraminer seco son vinos aptos para la comida que realzarán muchos platos.
  • Los postres dulces combinan mejor con vinos dulces o vinos de postre.

Estas sugerencias pueden ayudarlo a descubrir maridajes de comida y vino que le encanten, pero no tenga miedo de experimentar. Puede que encuentres un nuevo maridaje que deleite tu paladar.

MARIDAJE PERFECTO DE BARBACOA Y VINO

¿Encendiendo la parrilla? Utilice esta práctica guía de maridaje de vinos para descubrir la combinación perfecta para lo que sea que esté cocinando.

  • Pollo a la barbacoa: Zinfandel picante o un Riesling seco complementarán todos los sabores picantes y dulces de la salsa.
  • Pollo a la parrilla: un Pinot Grigio crujiente o un Sauvignon Blanc es el camino a seguir.
  • Filetes a la parrilla: Cabernet Sauvignon es una combinación clásica para la carne roja. Un Red Blend con cuerpo también es una excelente opción.
  • Hamburguesas de champiñones Portabella: Juicy Syrah mostrará este favorito vegetariano.
  • Salmón o Atún a la Plancha: Acompaña estos ricos pescados con un Pinot Noir .
  • Costillas de cerdo a la barbacoa: Rich Syrah o Zinfandel afrutado resistirán la bondad carnosa.
  • Hamburguesas con tocino y queso: Zinfandel o un rico Merlot harán que este favorito se destaque.
  • Langostas a la parrilla: Buttery Chardonnay se suma a la delicia.

¿ALGO RARO?

Hay muchos peces en el mar, lagos y ríos. La vieja regla de que «el vino blanco marida con pescado» funciona en muchos casos. Es difícil equivocarse al combinar un pescado más ligero con un Sauvignon Blanc crujiente y cítrico que agrega chispa como lo hace un chorrito de limón.

Pero también le recomendamos que intente maridar pescados más pesados ​​con vinos tintos aptos para la comida, incluido un Cabernet bien añejo, un Pinot Noir o un Nebbiolo para una nueva experiencia de maridaje de vinos. Use nuestra práctica guía de maridaje de pescado y vino para encontrar excelentes maridajes.

  • Mariscos que mojas en mantequilla: Maravilloso con un Chardonnay mantecoso.
  • Mariscos en los que exprimes limón: Esto requiere un vino cítrico de alta acidez, como un Sauvignon Blanc.
  • Sardinas: Un rosado seco es un maridaje increíble con un plato de pasta con sardinas.
  • Magros, escamosos y de sabor suave como la lubina, la platija, el lenguado y la tilapia: la luz pide luz: combine estos pescados con vinos blancos ligeros y crujientes, como Grüner Veltliner, Pinot Grigio , Albariño, Sauvignon Blanc o Chardonnay sin roble.
  • De textura media, escamosos pero firmes, como la trucha, el pargo, el mero, el bacalao o el halibut: Estos son deliciosos cuando se combinan con vinos con un poco más de empuje, como Chardonnay envejecido, Chenin Blanc seco, Cabernet Sauvignon finamente añejado o Pinot.
  • Pescados carnosos como el salmón, el pez espada y el atún: estos abundantes pescados combinan a la perfección con vinos de cuerpo medio, como el viognier, el pinot noir o un chardonnay con roble.
  • Pescados de sabor fuerte como las anchoas, el arenque y la caballa: estos pescados intensos necesitan vinos que atraviesen la riqueza. Elija vino espumoso, rosado seco, pinot noir , nebbiolo o un riesling seco.

MARIDAJE DE QUESOS Y VINO

¿Cómo elegir la combinación perfecta? Aquí hay algunos consejos de los expertos de Le Vigne Winery en Paso Robles y Cowgirl Creamery en Pt. Reyes, Condado de Sonoma.

Emparejar igual con igual. Entonces vino atrevido + queso atrevido o vino suave + queso suave. Por ejemplo, al Brie le irá bien con Chardonnay o Vino espumoso, mientras que Aged Cheddar y Aged Gouda combinan mejor con Cabernet Sauvignon.

¡Cuidado con los quesos de vetas azules! Estos tienden a ser fuertes y combinan mejor con vinos de postre, oportos y espumosos.

Maridaje: Claves Para Acertar; ¿Simplemente no lo sé? Pruebe un queso suave con sabor a nuez como el suizo o Jarlsberg con casi cualquier cosa. Estos amigables quesos combinan con la mayoría de los vinos.

Guía de maridaje de quesos y vinos

Maridaje: Claves Para Acertar

  • Gruyère: chardonnay , pinot noir
  • Feta y Ricotta: Pinot Grigio , Sauvignon Blanc
  • Quesos Blandos: Vino espumoso
  • Cheddar fuerte: Pinot Noir
  • Quesos Picantes: Zinfandel
  • Quesos Ahumados: Mezclas Rojas

Consejo: Cabernet Sauvignon puede no ser la mejor opción para maridar con Brie. El alto contenido de grasa de mantequilla y la textura resbaladiza del queso no combinan bien con este vino audaz, y la corteza del queso puede darle al vino un sabor metálico.

COMBINACIONES FAVORITAS DE VINO Y SNACK

Maridaje: Claves Para Acertar; Si no está sirviendo una comida de varios platos, aún puede disfrutar de un sabroso maridaje.

  • Maíz, pretzels y papas fritas regulares: Un vino blanco ligero y crujiente como un Chardonnay sin roble, Sauvignon Blanc o Pinot Grigio combinará bien con la sal.
  • Papas fritas BBQ: ¡Un Zinfandel rojo hace una combinación animada!
  • Chips de tortilla con salsa: Omita la cerveza o la margarita y, en su lugar, opte por una tarta de Riesling , Pinot Grigio , vino espumoso o Sauvignon Blanc .
  • Uvas tintas: Un toque delicioso con Viognier.
  • Palomitas de maíz: disfrute de un plato lleno con un vino espumoso o chardonnay ligeramente envejecido.
  • Papas fritas: ¡Casi todo vale! El sutil sabor de la patata combina bien con Merlot y Pinot Noir , y la sal y el aceite combinan muy bien con vinos blancos ligeros y crujientes como el Pinot Grigio .
  • Manzanas y queso: es fácil encontrar un maridaje de vinos favorito si recuerda esto: los quesos duros y sabrosos necesitan un vino más oscuro y pesado como un Cabernet Sauvignon y los quesos más ligeros necesitan un buen blanco claro como Pinot Grigio , Riesling . Las manzanas como Fuji o Delicious están bien, ¡simplemente deliciosas!
  • Hummus: Un snack saludable que merece un tinto claro, como el Pinot Noir o el Sangiovese .
  • Twinkies: Los alimentos dulces necesitan vinos dulces, pruebe un Riesling alemán o Muscat.
  • Helado: pruebe un vino de cosecha tardía o un vino de postre con infusión de frutas… ¡vierta por encima! O remoje las nueces en un Merlot fino, con cuerpo y afrutado durante uno o dos días, luego utilícelas para cubrir su helado. ¡mmm!
  • Galletas: Las galletas con chispas de chocolate necesitan un Syrah o Cabernet Sauvignon , las galletas de avena y pasas son deliciosas con un Pinot Noir o un Viognier . Las galletitas de jengibre son muy divertidas con un Zinfandel picante.
  • Zanahorias y apio con salsa Ranch: disfrute del sabor crujiente y fuerte junto con una copa de Sauvignon Blanc o Chardonnay .
  • Hamburguesas de Res: Prueba cualquiera de estas: Syrah , Cabernet , Zinfandel o Cabernet Franc . Los jugos de una hamburguesa cortarán los taninos de un vino tinto más grande.
  • Pizza de pepperoni: la salsa de pizza picante y el pepperoni picante van muy bien con Zinfandel. ¡Un must de los viernes por la noche!
  • Chocolate blanco: Vino Espumoso. ¡Cuanto más fino, mejor!
  • Chocolate negro: compra el chocolate negro más lujoso que puedas encontrar y combínalo con un Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah o Malbec. Cielo.
  • Vino con Comida Mexicana: Nuestro vino tinto favorito para maridar con comida mexicana es Pinot Noir o un Red Blend más ligero. Si prefiere un tinto más pesado o está disfrutando de un plato de carne, pruebe un Tempranillo. Las salsas verdes y los platos de pollo o pescado funcionan bien con Sauvignon Blanc o un rosado completamente seco. Si la comida es muy especiada, elija un vino más dulce como un Riesling , Gewürztraminer o Rosé .

Maridaje: Claves Para Acertar; Conclusión

Así que tome una copa de su vino favorito y coseche las recompensas de los beneficios para la salud del vino, además de crear una sensación de sabor.

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