Hemos mostrado en una de las publicaciones anteriores los mejores vinos de Venezuela. Continuamos con nuestro viaje, esta vez para descubrir vinos producidos en otros países sudamericanos.
Aumenta la variedad de vinos producidos en Sudamérica
La mayoría de los amantes del vino ya han saboreado una copa de Malbec argentino o Carménère chileno.
La amplitud de la industria vitivinícola sudamericana no se detiene en estas dos uvas emblemáticas, ni se limita a los sospechosos habituales de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot y Cabernet Sauvignon. Estas «uvas nobles» pueden dominar gran parte del mercado de exportación en estos días.
Sin embargo los enólogos intrépidos están experimentando con otras variedades «olvidadas» exiliadas a las Américas durante los últimos cinco siglos con la esperanza de descubrir el próximo gran vino sudamericano.
La producción está aumentando en todas partes, desde la Patagonia hasta Las Pampas, y mientras lo hace, los enólogos están descubriendo una gran diversidad escondida dentro de algunas de las vides más antiguas del Nuevo Mundo.
¿Qué significa esto para ti? Bueno, si está buscando algo nuevo para presumir en su próxima cena, tenemos la verdad sobre cinco uvas que prosperan en América del Sur y que, aunque rara vez se notan al norte del Ecuador, merecen una mirada más de cerca.
Lo mejor de todo es que ninguna de las botellas recomendadas a continuación debería costarle más de $20. Aquí tienes muchas razones para consumir vino.
Pais chileno
Si alguna vez se ha rebajado al estante inferior y ha comprado un vino de caja de aspecto dudoso de Chile, es probable que ya haya probado la uva País. No dejes que eso te asuste.
Este vino de jarra de fácil cultivo puede no ser el más expresivo en su juventud, pero al seleccionar viñas de 100 años retorcidas del Valle del Maule, los enólogos han comenzado a lanzar algunas botellas increíbles hechas de esta vez varietal difamado.
“Las viñas viejas producen menos, pero sus uvas tienen sabores mucho más concentrados, lo que resulta en un vino más profundo y complejo”, explicó la experta en vinos chilena Marcela Chandía, de Chile Divino.
La prueba del potencial de País se produjo en 2012 cuando una rosa espumosa del estimado enólogo Miguel Torres, el mayor defensor de la uva, ganó los máximos honores en los premios Wines of Chile Awards.
Ahora, varios productores boutique como Chilcas y Huaso de Sauzal están elaborando tintos potentes con esta uva humilde que llegó a Sudamérica hace 500 años con los conquistadores españoles.
Carinena Chilena
Fue a raíz del terremoto más mortífero de Chile en 1939 que el gobierno recurrió a la carignan (una uva que se encuentra en el sur de Francia) como una forma de impulsar el sustento de los agricultores rurales en el valle del Maule, que sufrió un fuerte impacto.
Pero el plan nunca despegó y Carignan se vendió por una miseria hasta la década de 1990, cuando la demanda internacional de vinos chilenos se disparó y los enólogos con visión de futuro se dieron cuenta del potencial sin explotar de sus viñas viejas.
Avance rápido otras dos décadas y la uva ha tenido un gran éxito con la formación de Vignadores de Carignan (VIGNO).
Una organización de promoción y comercialización conjunta formada en 2011 que exige, entre otras cosas, que los vinos de sus miembros se hagan a partir de vinos secos.
Los cariñanos de vida vieja se promocionan como el «próximo Carmenere”, un número cada vez mayor de botellas está llegando a los estantes de EE. UU.
Chandía dijo que si encuentra la etiqueta VIGNO, puede esperar un vino que es «muy estructurado, tiene una gran boca y es perfecto para carnes rojas».
Albarino Uruguaiano
Aunque Uruguay ha estado lanzando algunos Tannat estelares en los últimos años, los que saben están aún más entusiasmados con el potencial de una uva aún menos conocida: el Albariño.
Este trasplante de la región de Galicia en el noroeste de España produce un vino blanco con un aroma botánico similar al Viognier o Gewürztraminer y un final fresco a melocotón.
El albariño es una de las pocas uvas de vino blanco de nicho que han causado sensación en América del Sur, siendo el Torrontés (abajo) la otra excepción notable. Combina bien con mariscos o ensaladas y es un gran sorbo de porche en un día agradable.
Claudio Angelotti, director ejecutivo de Bodegas del Uruguay, dijo que los dos productores de Albariño a tener en cuenta son Bodega Garzón (para algo crujiente) y Bouza Bodega Boutique (para un vino con más cuerpo). Cualquiera que elija, el albariño es el mayor placer para el público en esta lista.
Torrontes Argentino
Torrontés es la estrella brillante de un paisaje desolado, cultivado casi a lo largo de la polvorienta frontera noroeste de Argentina en los viñedos de mayor altitud del mundo.
Consumida en Argentina, pero poco conocida más allá de sus fronteras, esta uva produce un tipo de vino blanco que es fresco y afrutado sin ser dulce.
De hecho, tiene una nariz floral que oculta un final seco, según el experto en vinos argentino Diego Kostic, de Le Bon Vin en Buenos Aires.
Kostic cree que el Torrontés es una uva que tiene un futuro muy brillante en el exterior. “Si sabemos contar la historia del Torrontés puede llegar a ser muy exitoso porque es 100% argentino”, dijo.
“No hay Torrontés en ningún otro lugar del mundo”. Kostic recomienda maridar Torrontés con empanadas argentinas, pero este vino versátil también combina bien con otras cocinas étnicas como tacos, sushi o curry. Además no olvides que hay la copa perfecta para cada vino.
Bonarda Argentina
Es una de las uvas más cultivadas en Argentina. Este tinto de Italia, al igual que Pais, alguna vez estuvo reservado en gran parte para los vinos de mesa.
Sin embargo ha surgido en los últimos años como un varietal independiente que es una gran alternativa para cualquiera que ya tenga afinidad por la exportación más famosa de Argentina, el Malbec.
Kostic dijo que Bonarda y Malbec son bastante similares. “Muchos enólogos quieren vender Bonarda como ‘el nuevo Malbec’ pero eso sería un error”, señaló.
“Es un vino hermoso, pero no porque se parezca al Malbec”. Bonarda tiende a ser ligero y afrutado, por lo que es una opción apta para la comida para hamburguesas o barbacoas.
Dicho esto, varios enólogos están experimentando con viñas más viejas y produciendo una nueva raza de Bonardas que son grandes.
Conclusiones
Como se desprende de lo dicho en el artículo, los sudamericanos producen cada vez más vinos de excelente calidad y a precios aceptables. Hay una gran variedad de la que se puede sacar para satisfacer el paladar.