La mayoría de los vinos duran abiertos solo de 3 a 5 días antes de que comiencen a echarse a perder. Por supuesto, esto depende en gran medida del tipo de vino.
Sin embargo, no te preocupes, el vino «estropeado» es esencialmente solo vinagre, por lo que no te hará daño.
¿Cuánto dura el vino después de abierto?
Los tipos de vinos son fundamentales para determinar cuánto tiempo pueden durar abiertos, sin perder su esencia y delicioso sabor.
A continuación, podrás encontrar cómo conservar los vinos después de abiertos y volver a disfrutarlos sin miedo a estropearlo.
Espumoso :
Estos vinos duran entre1–3 días en el frigorífico con un tapón de vino espumoso. Los espumosos pierden su carbonización rápidamente después de abrirlos.
Los vinos del método tradicional tienen más atmósferas de presión (más burbujas) cuando se embotellan, por lo que tienden a durar más.
Mientras que, un vino espumoso de método de tanque como Prosecco, tiende a durar menos tiempo después de abierto.
Blanco Ligero, Blanco Dulce y Rosado:
Tienen una tiempo de duración de 5 a 7 días en el frigorífico con corcho. La mayoría de los vinos blancos y rosados ligeros se podrán beber hasta una semana después si se guardan bien.
Notarás que el sabor cambiará sutilmente después del primer día, ya que el vino en mal estado se oxida. Su carácter afrutado general va disminuyendo.
Vino Blanco con Cuerpo:
Este suele durar de 3 a 5 días en el refrigerador con corcho. Los vinos blancos con cuerpo, como el Chardonnay y el Viognier con roble, tienden a oxidarse más rápidamente porque vieron más oxígeno durante su proceso de envejecimiento previo al embotellado.
Asegúrese de mantenerlos siempre tapados con corcho y en el refrigerador. Si bebe mucho de estos vinos, es una idea muy inteligente invertir en tapones de vacío.
Vino Tinto:
Estos vinos tienen mayor tiempo de duración, después de abiertos pueden durar hasta 28 días en un lugar fresco y oscuro con un corcho. Los vinos fortificados como Oporto , Jerez y Marsala, tienen una vida útil muy larga debido a la adición de brandy.
Si bien, estos vinos se ven maravillosos exhibidos en un estante alto, pero perderán sus sabores vibrantes rápidamente debido a la exposición a la luz y el calor.
Los únicos vinos que se conservarán para siempre cuando estén abiertos son Madeira y Marsala, ¡ya están oxidados y cocidos!
Cuanto más dulce sea el vino, más durará abierto. Aquí se aplican las mismas reglas basadas en la temperatura: es mejor guardarlos en el refrigerador.
Por qué los vinos se vuelven malos
Los vinos almacenados después de abrirlos pueden estropearse de dos maneras principales:
- Cuando las bacterias del ácido acético consumen el alcohol del vino y lo metabolizan en ácido acético y acetaldehído. Esto hace que el vino tenga un fuerte olor a vinagre .
- El alcohol puede oxidarse, causando un sabor a nuez y fruta magullada, que priva al vino de sabores frescos y afrutados.
Ambas son reacciones químicas, por lo que cuanto más baja sea la temperatura a la que se mantiene un vino , más lentamente sucederá.
Contenedores Especiales
Bolsa en caja:
Los vinos en este contenedor duran 2–3 semanas almacenada en el refrigerador (vino tinto y blanco). Bag-in-a-Box es una cosa maravillosa para los bebedores diarios, ya que la bolsa es un ambiente anaeróbico.
Algunos productores incluso tienen vinos de caja de sabor decente sin ningún defecto. Aún así, no querrá guardar estos vinos por más de un mes porque tienen fechas de vencimiento, debido a las regulaciones sobre alimentos almacenados en plásticos.
En Cartón:
Para este contenedor las instrucciones son las mismas que con el vino en botella. Requieren un ambiente adecuado y estar bien sellado.
CONCLUSIONES:
Como otros licores, el vino también tiene algunas pautas para su conservación, no las pases por alto y disfrutarás por más tiempo su exquisito sabor.
- Para que un vino se mantenga en buen estado, es fundamental tener en cuenta la temperatura.
- Los tipos de vinos determinan cuánto pueden durar después de abiertos, sin perder su esencia.
- Con los días los vinos van perdiendo su esencia, pero no necesariamente está estropeado y se deba botar.
- Lo ideal es que al abrir una botella, esta sea consumida el mismo día para que no se pierdan sus propiedades.
- El proceso previo al embotellamiento tiene mucho que ver en la conservación del vino.